Работа «обвальщик мяса», более 1117 свежих вакансий

Направление: Продовольственные профессии

Обвальщик – работник мясной промышленности, специалист по отделению мяса от костей.

Человек, далёкий от мясной промышленности, может подумать, что обвалка мяса – это что-то вроде обваливания аппетитных кусочков в панировочных сухарях.На самом деле, обвальщик занимается мясом задолго до того, как оно попадёт на стол к повару. Он мясо разделывает.Обвальщик (как и обвальщик-жилощик) работает с сырым мясом.К нему поступают части туши животного после «раскройки» (анатомической разделки, которой занимается раскройщик).Задача обвальщика – с помощью ножа чисто и не повредив отделить мышцы от костей.После обвалки следует жиловка.На этом этапе нужно удалить хрящи, сухожилия, мелкие кости, отделить крупные куски и рассортировать оставшиеся.  Если специалист занимается и обвалкой, и жиловкой, он называется обвальщиком-жиловщиком.При всей брутальности этого занятия, оно требует не столько силы, сколько точности движений, навыков, отработанных до автоматизма. В этой профессии можно встретить как мужчин, так и женщин.Метод разделки зависит от вида мяса. Например, при разделке свинины обвальщик (или обвальщик-жиловщик) может работать с определённой частью туши. При этом он доводит до совершенства навыки, необходимые именно для этой работы. Такой метод называется дифференцированным, т.е. раздельным. А при работе с говядиной обвальщик может использовать так называемый потушный метод. Это значит, что он разделывает все части туши.   В своей работе обвальщики и жиловщики используют острые ножи и быстро вращающиеся циркулярные пилы. Это источник опасности, поэтому работать приходится в кольчужных перчатках и фартуках.Однако риск получить травму – это не единственная опасность. В мясе могут находиться возбудители серьёзных заболеваний: от сальмонеллёза до сибирской язвы. Во время приёмки животных на мясокомбинат ветеринарный врач старается выявить всех больных.И тем не менее, работая с мясом,  приходится тщательнейшим образом соблюдать правила гигиены. А защита от порезов – это также защита и от попадания инфекции в кровь. Кроме того, предупредить многие опасные заболевания помогают прививки.Рабочий день обвальщика-жиловщика проходит в основном на ногах, а это чревато заболеванием суставов, варикозным расширением вен и т.п

Чтобы сохранить здоровье, важно после работы устраивать ногам не только отдых, но и разминку для тренировки мышц и сосудов.Квалифицированные обвальщики-жиловщики всегда востребованы на рынке труда и могут рассчитывать на приличную зарплату.  Варианты профессии обвальщик: обвальщик птицы, обвальщик рыбы

Обвальщики-жиловщики работают на мясокомбинатах в сырьевых цехах.Обвальщик птицы работает в специализированном цехе мясокомбината или при птицефабрики.Обвальщики рыбы работают в цехах по переработке рыбы.

Новое на сайте

• Работа «ветеринарный фельдшер», 456 свежих вакансий

  «Худая никому не была нужна»: как Диляра Ларина набрала вес и стала моделью plus size

• «За 3 недели минус 24 килограмма»: Сергей Пенкин раскрыл секрет похудения

• Шоумен Антон Лирник рассказал, как похудел благодаря клизмам и капельницам

• Секс, овсянка и помидоры: как звезды избавляются от лишних килограммов

• В погоне за стройностью экс-солистка «Ленинграда» Алиса Вокс подорвала здоровье

• Маргарита Суханкина за 9 месяцев сбросила 30 килограммов

• «Это все вытягивание денег»: Тарзан раскритиковал гаджеты для похудения

• Виктория Макарская похудела и избавилась от живота путем операции

• Актриса Татьяна Морозова худеет на творожных хачапури

• «Можно набрать вес от капустного листа»: диетолог рассказала о правильном похудении

Оплата труда

Важные качества

Профессия обвальщика-жиловщика предполагает физическую выносливость, силу, хорошее зрение, хорошую общую и мелкую моторику. Заболевания центральной нервной системы, опорно-двигательного аппарата, сильное нарушение зрения с этой профессией не совместимы.

Знания и навыки

Обвальщик-жиловщик должен владеть технологией разделки туши и уметь пользоваться своими рабочими инструментами. Ему необходимо досконально знать и соблюдать технику безопасности и гигиены на рабочем месте.

Обучение на обвальщика

• Профессию обвальщика-жиловщика можно получить в колледже.
• Также некоторые мясокомбинаты сами обучают начинающих работников обвалке и жиловке с помощью наставников.

Как говорят сами специалисты, для наработки опыта требуется не один год. Однако, чтобы узнать всё, что нужно для работы, и освоить все необходимые навыки, достаточно трёх месяцев под руководством опытного наставника.

Квалификацию специалиста обозначают с помощью разрядов, которых всего шесть.  Чем опытнее специалист, тем выше номер разряда, на который он может рассчитывать.

Рабочие шестого разряда – это специалисты высокой квалификации, которые могут выполнять любые виды работ.

Ситуация на Украине

• В Киеве задумались, спасут ли Украину 600 британских спецназовцев16+

• В годовщину Евромайдана украинцы встретили Зеленского криками «предатель» и «ганьба»16+

• У депутата Рады задымился пульт для голосования16+

• Путин: Запад потакает курсу Киева на демонтаж минских соглашений16+

• Жители ЛНР остаются без света и газа после обстрелов ВСУ16+

• Зампостпреда РФ при ООН назвал провокацией сообщения о «подготовке вторжения на Украину»16+

• Останки 115 убитых мирных жителей перезахоронили под Луганском16+

• Погромы и избиения: украинские радикалы объявили охоту на прихожан канонической церкви16+

• Зачем Зеленский ездил на климатический саммит16+

• В Верховной раде заявили об остановке работы большинства энергоблоков ТЭС16+

Борьба с коронавирусом

• Владимир Путин ревакцинировался «Спутником Лайт» 12+

• Наталия Орейро вакцинировалась от COVID-19 российским «Спутником»16+

• Поджоги, погромы и хаос: в Европе коронавирусные меры вызвали уличные беспорядки16+

• В Австрии противники карантинных мер устроили столкновения с полицией16+

• Коллеги Гаркалина до последнего надеялись, что он выкарабкается 16+

• Два года COVID-19: отказ от прививки стал сравним с игрой в русскую рулетку12+

• На Урале задержали торговцев поддельными медотводами от вакцинации16+

• Противники карантинных мер в Роттердаме закидали полицию камнями и сожгли пожарную машину16+

• Полиция открыла огонь по манифестантам в Роттердаме16+

• Пожилые петербуржцы стали активнее прививаться от коронавируса12+

показать ещё

Мигранты в Белоруссии

• Как перед войной: чем может обернуться ситуация на белорусско-польской границе16+

• Симоньян обвинила США в создании миграционного кризиса16+

• Представители ООН проверили содержание скопившихся у границы с Польшей мигрантов16+

• Зима близко: ситуация с мигрантами у польской границы становится проблемой для Минска16+

• Мигранты из палаточного лагеря перебрались в ангар на белорусско-польской границе16+

• Лукашенко сообщил Путину о шагах по разрешению миграционного кризиса на границе16+

• Для мигрантов на белорусско-польской границе открыли магазин и пункт вакцинации от COVID-1916+

• Самолет с иракскими мигрантами из Минска приземлился в аэропорту Эрбиля16+

• Лукашенко предложил ЕС создать гуманитарный коридор для мигрантов в Германию16+

• «Детей жалко»: Путин  о миграционном кризисе на белорусско-польской границе16+

показать ещё